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內容簡介 本書依據勞動部檢定中心公布之最新烘焙食品丙級(麵包項、西點蛋糕項、餅乾項）技術士技能檢定應檢資料，並將產品的原料、器具介紹及術科試題操作。 ◆本書附有學科試題：提供讀者實地練習，並針對題目提供解析。 ◆依各試題詳列其題目、計算、配方、製作報告表及評分重點。 ◆每道試題的成品圖精美清晰、動作圖解詳細能夠一目了然，讀者依操作步驟說明，快速領略製作技巧，進而收到事半功倍之效，輕鬆取得丙級證照。 詳細資料ISBN：9789571198071 規格：平裝 / 256頁 / 21 X 29.7 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 3版 出版地：台灣 本書分類：考試用書> 職訓檢定> 餐飲類 |
資料來源：博客來
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